La recherche d'autonomie collective est au centre de notre démarche. Cette autonomie concerne tous les domaines de la vie, mais la réappropriation de notre nourriture nous semble être décisive pour la survie de nos écosystèmes. C'est pourquoi nous jardinons avec joie et bonheur pour sortir du sol des petites merveilles comestibles qui nous font vivre et survivre.

Chaque mois, nous organisons une semaine de chantier participatif chez nous, en Corrèze. Nous avons jusqu'ici refait une toiture, isolé notre maison et mis sur pied un poulailler en torchis. Qu'il s'agisse de rénover les bâtiments du terrain ou de construire des nouvelles structures, le principe est le même : partager des savoirs, des techniques et du temps de vie pour apprendre en commun. Ces chantiers se veulent inclusifs, low-techs et conviviaux. Vous êtes toutes et tous les bienvenus.es.

Via son association, Panache a aussi vocation a organiser, animer et accueillir des moments de partage ouverts à tout le monde. Lotos maison, ateliers sur la fermentation, concerts et fêtes, les occasions sont nombreuses pour apprendre et s'amuser ensemble.

Notre grande passion : les microbes. Avec eux, nous produisons des légumes lacto-fermentés et surtout des boissons sans alcool qui redessinent les contours de l'apéro. L'objectif est de partager pétillants d'ortie et kefirs en tout genre tout autour de nous, dans les buvettes cool et les fêtes locales. L'idée à terme serait de produire le plus possible chez nous les ingrédients nécessaires à la confection de ces boissons.